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	Thema: Grillen und Gartenfeste Grillen und Gartenfeste - Suche Gartenfest: Festzeltgarnitur  Gartenmöbel  Gartenpavillon  Heizgeräte  Partyzelt  Sonnenschirm  Grillgeräte: Elektrogrills  Gasgrills  Kohlegrills  Solargrills  sonstige Grillgeräte  Zubehör: Blasebalg  Gasflaschen  Grillbesteck  Roste und Pfannen  Unterhaltung: Entspannung  für Kinder  Musikanlage  Spiele für draußen  Vor-und Nachbereitung: Rasenmäher  Reinigen  Die 10 heissesten Grill und Barbecue Links 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Grillen ist Leidenschaft - grillen.net Fire, Food & Fun - Swiss Barbecue Asso. Der Grillplaner von CMA FAQs zum Grillen - Grillsportverein/ Perfekt grillen! - Tipps von Freenet.de Vegetarisch Grillen - Vegetarismus Gesund Grillen - Netdoktor Grilltipps und Recht - BBBQ Sicher Grillen - Die Berliner Feuerwehr Grillen ohne Risiko - Kinderärzte in Netz Die ultimativen Borger-Grilltipps Sicher ist sicher Lasse den Grill nie unbeaufsichtigt! Habe immer einen Feuerlöscher in Deiner Nähe! Lasse Kinder nie unbeaufsichtigt am Grill! Vorbereitung Grill aufstellen Der Grill muss stabil und eben stehen. Er darf nicht in der Nähe brennbarer Materialien stehen! (wie Schilfmatten, Gartenmöbel mit Sitzpolster, Holzbauten, Laub, Reisig, Benzinkanister). Achte darauf, dass der Grill nicht in der Nähe spielender Kinder steht. Den heißen Grill NIE bewegen oder versetzen. Notwendige Gerätschaften und Zubehör Grillkohle, Grillhandschuhe, -schürze sowie praktisches Grillzubehör wie Schürhaken, Zange, Gabel, Wender oder Spieße. Du solltest Dir 1 Eimer Wasser oder einen Feuerlöscher sicherheitshalber in der Nähe des Grills aufstellen. Anzündhilfen 1: Niemals Spiritus oder Benzin zum Anzünden verwenden oder in die Glut gießen. Am sichersten sind feste Zündhilfen. Anzündhilfen 2: Wenn Du feste Anzündhilfen verwendest, so schichte über den Anzündhilfen eine Pyramide aus Grillkohle auf (Flüssige Anzündhilfen gleichmäßig auf der Grillkohle verteilen). Wenn der erste Teil der Kohle glüht, ziehe die Stücke mit dem Schürhaken auseinander und gebe noch eine Lage Kohle auf diese Glut. Anzündhilfen 3: Gute Anzündhilfen bieten Anweisungen für den richtigen Gebrauch. Dazu zählen Angaben über die erforderliche Menge Anzündhilfe und die Art, wie die Grillanzündhilfe an die Holzkohle gebracht werden soll. Nutze wiederverwendbare Aluminiumschalen. Dadurch wird vermieden, dass Fleischsaft, Fett oder Marinade in die Glut tropfen und dort verbrennen kann, wodurch sich krebserregende Kohlenwasserstoffe bilden. Fleischmesser mit einem langen Griff (am besten Holzgriff), Brett mit einer Rinne zum Tranchieren des Grillguts, Pinsel (Naturborsten). Der Grill-Countdown Als Vorbereitungszeit bis zum eigentlichen Grillen kannst Du ca. 40 bis 45 Minuten rechnen. Dazu gehört das Zurechtlegen der Gerätschaften, wie das Vorheizen des Holzkohlegrills. Die Kohle braucht ca. 30 Minuten um die erforderliche Grilltemperatur zu erreichen. Solltest Du Kohle nachlegen müssen, so schiebe diese von der Seite dazu und mische sie, wenn die Kohle glüht, mit dem Schürhaken dazu. Mit einem kleinen Glühkamin, kann die Kohle immer wieder aufgefüllt werden. Dadurch bleibt die Temperatur konstant. Noch länger hält die Glut an, wenn Grillbriketts verwendet werden. Nachteil - das Anzünden dauert länger. Nur Holzkohle mit einer weißen Ascheschicht hat die richtige Temperatur für gleichmäßiges Grillen. Wenn es qualmt, ist die Glut noch zu heiß und Fett kann sich entzünden. Dabei können Fettbrände entstehen. Während des Grillens: keine Kohle nachlegen. Solange die Grillkohle durchbrennt, werden Gase frei, die nicht an das Gargut gelangen sollen. Als Anhaltspunkt für die Mengen an Grillgut, die man pro Person benötigt, gilt: 150 bis 250 g Fleisch (ohne Knochen), etwa 150-200 g Brot und 150-200 g Salatzutaten. Endlich grillen Grillen mit Geduld Wenn die Glut die erforderliche Temperatur nach ca. einer halben Stunde erreicht hat, kannst Du das Grillgut auflegen. Den Rost nicht zu tief über der Glut platzieren, da sonst das Fleisch zu schnell anbrennt. Als Regel gilt, wenn Du die Hand über der Glut keine zwei Sekunden halten kannst, so stelle den Rost eine Stufe höher. Neben Erfahrung und Fingerspitzengefühl, braucht man beim Grillen vor allem Geduld. Es dauert eben einige Zeit bis sich eine weiße Ascheschicht auf der Holzkohle gebildet hat. Diese zeigt die geeignete Grilltemperatur an. Wer zum Spiritus greift, um schneller zu Steaks oder Grillwürstchen zu kommen, sollte besser ins Gasthaus gehen. Grillen oder nicht grillen - eine entscheidende Frage Du solltest ... ...das Grillgut erst dann auf den Rost legen, wenn eine rauchlose Glut entstanden ist. ...unter keinen Umständen das Fleisch anschneiden, da sonst der Fleischsaft in die Glut tropft. ...das marinierte Fleisch vor dem Auflegen abtupfen, damit die Marinade nicht in die Glut tropft. ...gleichmäßig dick, mager oder leicht fettdurchzogenes Fleisch kaufen, Schweinekotelett oder -filet, Rinderlende sowie Hähnchenschenkel oder Putenbrust sind dafür geeignet. ...darauf achten, dass Alles, was du grillst, Zimmertemperatur hat. Grillgut, das zum Marinieren einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gelagert wurde, soll mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen werden. ...zartes Geflügelfleisch nie ohne Fett grillen, sonst wird es trocken. Also grundsätzlich vor der Zubereitung in eine ölhaltige Marinade legen oder mit Speckscheiben umwickelt grillen. ...das Fleisch erst nach dem Grillen salzen, da es sonst zu viel Fleischsaft abgibt und dann zu trocken wird. ...frische Kräuter verwenden. Diese bringen gerade beim Grillen den Geschmack. Aus den verschiedenen Kräutern kann nach Belieben ein Kräuterbusch gebunden werden. Die Kräuter um eine Holzkelle wickeln. Beim Grillen in Öl tauchen und dann das Grillgut bestreichen. Es trocknet nicht aus und bekommt Geschmack. Mit einer Kräutermarinade wird der gleiche Effekt erreicht. Beim Einpinseln darauf achten, das kein Öl in der Glut verbrennt. ...nie Kalb- und Wildfleisch zum Grillen kaufen. Es eignet sich nicht, da es zu schnell austrocknet. ...auf Pökel- und Räucherfleisch ganz verzichten. Das im Nitritpökelsalz enthaltene Nitrit kann sich unter hoher Hitzeeinwirkung mit den im Fleisch enthaltenen Eiweißen zu krebserregenden Nitrosaminen verbinden. ... daher auf Wiener Würstchen, Fleischwurst, Kasseler, Leberkäse, Schinken und geräucherter Speck verzichten. Als Brat- und Grillwürstchen deklarierte Ware darf kein Nitritpökelsalz enthalten und ist deshalb geeignet. ...die Steak und Koteletts wenden, wenn der Fleischsaft oben austritt. Den Gar-Grad von Steaks herauszufinden ist einfach: Drücke mit einem Löffel auf das Fleisch. Wenn es sich leicht eindrücken lässt, ist es innen noch blutig. Fühlt es sich elastisch an, ist es innen rosig. Gibt das Steak auf leichten Druck gar nicht mehr nach, ist es durchgegart und dann leider meist trocken. ...grundsätzlich das Fleisch mit einer Grillzange wenden - durch das Anstechen mit einer Fleischgabel tropft Fleischsaft in die Glut. Die Tropfen bewirkt die Bildung von PAK (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe), welche teilweise krebserregend sind. Die Tropfen verbrennen mit einem bläulichen Rauch, welcher sich entweder auf dem Fleisch absetzt und gegessen oder direkt am Grill eingeatmet wird. Um die PAK-Bildung möglichst einzuschränken oder ganz zu verhindern, solltest Du folgende Punkte beachten: Die Holzkohle muss gut durchgeglüht sein, da sonst das Grillgut im offenen Feuer verbrennt und PAK-haltiger Rauch entsteht. Wird das Fleisch während des Grillens mit Öl oder Bier begossen, kann Flüssigkeit in die Glut tropfen und so PAK-haltigen Rauch bilden. Mit Öl oder Bier während des Grillens solltest Du also sehr sparsam umgehen und das Fleisch vor dem Grillen gut abtupfen. Auch Vegetarier grillen gerne Sehr lecker zu allem Gegrillten ist selbstgemachtes Fladenbrot. Du kannst dazu fertigen Pizzateig zubereiten und ihn in 5 Stücke teilen. Diese werden auf Mehl ausgerollt, mit Olivenöl bestrichen und auf dem heißen Grillrost gebacken. Sehr lecker schmecken auch Fisch (Lachs, Forelle, Makrele, Seezunge, Hering, Steinbutt, Schleie), Gemüse (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Maiskolben, Champignons, Fenchel, Möhren) und Obst (Bananen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Ananas). Doch auch hier solltest Du auf die oben geschilderten Tipps achten. Probiere doch einmal gegrillte Bananen, die Du einfach mit Schale auf den Grill legst und einmal wendest. Nach ca. 10 Minuten ist die Schale rundherum braun und die Banane servierfertig. Oder gegrillten Feta: Einen ganzen Fetakäse auf ein Stück Alufolie legen, nach Geschmack mit Kräutern bestreuen (Rosmarin, Thymian, Kräuter der Provence, Basilikum, o.Ä.), etwas Olivenöl drüber laufen lassen, und dann die Alufolie an den Ecken hochschlagen und zu einem Zipfel zusammendrehen. Dieses "Bündel" einfach mit auf den Grill legen. Nach ca. 10 Minuten ist der Käse warm, weich und servierfertig. Nach dem Grillen ist vor dem Grillen Nach dem Grillen musst du die Glut und Asche erkalten lassen. Die erkaltete Asche wirfst Du in einen Mülleimer. Den kalten Glutbehälter und den Grillrost solltest Du mit einer Drahtbürste reinigen. Danach den Grillrost leicht einfetten. Das Ablöschen der Restglut mit Wasser ist am sichersten. Die gelöschte Glut niemals in nichtbrennbare Behälter füllen (keine Kartons, keine Kunststoffbehälter). Weiterverwendbare Restkohle im Grill lassen. Die Luftzufuhr zum Grill durch Abdecken mit Deckel oder anderem Metallverschluss unterbinden. Dein Grillbesteck sollte lange Stiele mit entweder Holz- oder Kunststoffgriffen haben, damit Du genügend Abstand zwischen Händen und Glut halten kannst. Grillhandschuhe können durchaus hilfreich sein. Was man beim Grillen noch beachten sollte Je nach Größe der Feier findet sich bei DieBorger Alles, vom elektrischen Tisch- und kleinen Gartengrill, über den Raclette- und Gasgrill bis hin zum großen Holzkohle- oder massiven Schwenkgrill. Auch eine Dönermaschine kann ausprobiert werden. Zusätzliche Kühlschränke und Durchlaufkühler sorgen für erfrischende Getränke. Im Borger-Sortiment sind auch Biertischgarnituren, Gartenstühle, Fackeln, Sonnenschirme und Stehtische. Bei unsicherem Wetter hilft die Leihbörse mit Bierzelten und Pavillons. Teller, Gläser, Besteck und Ähnliches sind in ausreichendem Maße vorhanden. Auch für die Zeit nach dem Grillen sorgen DieBorger für genügend Abwechslung: Manche Gäste begeistern sich eher aktiv bei Boule, Badminton, Feder- oder Fußball, die erholungsbedürftigere Fraktion freut sich über Hängematten oder Sonnenliegen. "Nach dem Grillen ist vor dem Grillen". Auch das Saubermachen sollte nicht vergessen werden. Warum nicht ein Mal einen Hochdruck- oder Dampfreiniger ausprobieren? Was wäre eine Party ohne ausreichend Musik: Bei DieBorger gibt es CDs und DVDs für jeden Geschmack, ebenso Musikanlage, Mischpult und Boxen. Also, jetzt noch viel Spaß beim Grillen und Feiern Euer BorgerTeam

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